Recetas de la Abuela

Arroz (2 puñados por persona)

1 Kg de anillos de calamar

250 gr de Champiñones

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1 cucharada de perejil picado

1 vaso de vino blanco

Queso parmesano

Mantequilla

1 Pastilla de Pescado

Aceite de Oliva

Sal

Pimienta

1 paso: limpiamos champiñones y los cortamos en láminas. Picamos finamente el ajo y la cebolla. Salpimentamos los aros de calamar

2 paso: calentamos aceite de oliva en una cazuela y añadimos los aros de calamar los saltemos y los sacamos.

3 paso: en la misma cazuela rehogamos la cebolla y el ajo hasta que esté transparente. Incorporamos los champiñones.

4 paso: añadimos el arroz y los calamares, los mezclamos hasta que el arroz esté translúcido.

5 paso: añadimos el vino blanco y una vez evaporado echamos agua y una pastilla de caldo de pescado y cocemos 20 minutos. Añadimos más agua según se vaya evaporando.

6 paso: una vez casi listo añadimos mantequilla, perejil y queso parmesano.

7 paso: emplatar en platos llanos

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5 Dientes de Ajo

1/2 Cebolla

1 Pimiento Verde.

Tomate triturado natural.

Azúcar.

Carne Picada.

Aceite de Oliva

Sal

Pimienta negra molida.

1 paso: pelamos y cortamos los dientes de ajo y la cebolla.

2 paso: ponemos a cocer en una olla; agua, aceite de oliva y sal. Cuando este hirviendo el agua echamos los tallarines.

3 paso: mientras se hacen hacemos en una sartén el sofrito. Cubrimos la base de la sartén con aceite de oliva y freimos los 5 dientes de ajos.

4 paso: depués añadimos la 1/2 cebolla y 1 pimiento

5 paso: cuando esté dorada rehogamos con vino y esperamos que se absorva. Entonces añadimos el tomate triturado y endulzamos con azúcar.

6 paso: dejamos cocer durante 5 minutos y lo mezclamos con la pasta cocida.

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3 rodajas de Pan

6 Tomates

1 Diente de Ajo

1 Clara de Huevo

Aceite de Oliva

Vinagre

Sal

Agua

1 paso: pelamos y cortamos los tomates. Mezclamos con el pan (3 rodajas).

2 paso: echamos el ajo cortado y 1 clara de huevo.

3 paso: echamos aceite de oliva, sal y vinagre. Añadimos agua. Lo batimos todo en una fuente.

4 paso: añadimos agua según el gusto.

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